｜新品情報｜有機減醣食品｜米森黑芝麻粒.米森黑芝麻粉｜

 

本來賣場只有進日本的九鬼系列的黑芝麻粒，但有次無意間試到米森家的黑芝麻，香氣不輸九鬼的外，最重要是還多了有機認證，吃起來更安心，不論是芝麻粒還是粉都是熟食，非常適合添加在豆漿飲品上；黑芝麻粒在拌沙拉的時候直接撒上，會多了培煎芝麻的香氣

購買連結｜減醣美食研究社（官網）｜減醣美食研究社（蝦皮）｜

｜新品情報｜減醣零食｜固力果杏仁香草餅乾｜

 

｜減醣美食研究社｜日本 ｜ SUNAO固力果杏仁香草餅乾  ｜

固力果杏仁香草餅乾（杏仁是堅果杏仁粉，沒有杏仁豆腐味道）
有香甜的香草奶油夾心，產品設計比一般同類型的零食減去一半
淨碳水一盒有六份，淨碳水每份4.5公克，熱量一份69大卡

購買連結：｜ 蝦皮賣場  ｜ 官網賣場 ｜

如何做減醣期替代的【低碳潤餅皮.低碳千層麵皮】

那天被社友「好想吃潤餅」一文燒到，參考手邊田安石「減醣廚房」一書潤低醣餅皮材料，比對國外iHerb網站剛到貨訂的東西都有，決定親手做減醣潤餅看看（書上寫難度五顆星，我還真夠膽，但我實際做過難先撇開那些內部的配料，純餅皮部分難度真的只有半顆星）

材料部分如果妳有在減醣或生銅烘培的，一定有這些材料，如果沒有，也不用擔心不好買，不論網路購物. 蝦皮. 國外iHerb.都很好買，就像做蛋糕要買麵粉一樣，這些材料在減醣生銅界，都是「基本的」食材，不是冷門商品

[要特別準備的原材料說明]

1.椰子細粉(Coconut Flour) 

也有人稱「椰子麵粉」，記得要買入細緻到像麵粉型態般的細粉，不要買粗的椰子粉，因為妳不是要做椰子球或椰子麵包，椰子細粉在減醣烘培中也常用在蛋糕.比司吉.麵包

2.洋車前子粉（Psyllium Husk Power)

別看名字很陌生感覺很學術，就覺得它很難買，懶姐簡單的說它的功能就是QQ粉，只要碰水就會膨脹產生黏性QQ的感覺，在減醣烘培多用來彌補很多非麵粉配方的Q度（筋性），防止麵包體塌陷，網路上google輸入洋車前子的功效，也會知道原來它是超級熱門的健康食物

田安石一書材料中有羅漢果糖，但書上也標示可省略（代表看個人口味），我也認為該省略，因為潤餅皮或千層麵其實都是配角，主角味道部分是肉醬與潤餅內餡料，所以麵皮是否有淡淡甜味的並不是很重要

為什麼要貼上面量杯與量匙照片，因為配方都有用計量精準的比例，不是妳靠感覺或用兒童湯匙取量，若比例差異一大，好比洋車前子粉過多，可能潤餅皮都還沒煎，遇水膨脹已經先變麻糬了....

[稍微調整後的正式製作原料與配方] 

#圓形煎鍋圓潤餅約6片 or 小型玉子燒千層麵皮約8片

1.椰子細粉 2小匙 （7.5ml*2)

2.洋車前子粉2小匙 (7.5ml*2)

3.常溫飲用水 1/2量杯（125ml)

6.蛋白6顆

（相信我，材料只有上面很簡單，低智商也能完成）

（這道料理最難的是剩下六顆蛋黃要怎麼辦）

把洋車前子粉+椰子細粉+水混合

水與洋車前子粉混合後大發神威變成QQ的糊狀，請快速攪拌，讓三種原料均勻混合

水.洋車前子粉.椰子粉確認混合均勻後，加入六顆蛋白，此時你一定會有點氣餒，怎麼它們和新朋友蛋白哥蛋白哥那麼不合互相排斥，讓本來均勻的原料變成很噁心的塊狀，但不用擔心，他們都是害羞慢熟型的，請繼續攪拌等待他們手牽手的奇蹟

書中說請迅速攪拌均勻，但不要過度起泡，目的應該是不要把這個蛋白打發，打發後麵糊就會膨脹，又不是要做澎澎的舒芙蕾，所以儘量注意一下「不要打到蛋白發起來」，然後混合好的麵糊讓它靜置十分鐘冷靜一下（我也不知道什麼原理，但書上有寫，可能要讓一些泡泡蛋白稍微消泡一下吧！）

我今天像發神經中午一次潤餅皮，晚上一次肉醬千層麵，因為答應要給食譜，中午用的是原型平底鍋但完全忘了拍過程，剛好冰箱有剩下的肉醬，所以晚上用玉子燒平底鍋煎方型的

因為過程平底鍋完全不能加油，所以建議拿不沾鍋，不然要黏在鍋子上，潤餅吃不到妳還要洗鍋洗到懷疑人生

鍋一旦熱了，就用最小的火，把麵糊迅速的前後左右均勻擴散，全程請都用小火溫柔的煎

不用急著取出，因為好了麵皮週邊會翹起來（代表熟了），翹起來後你拿筷子或手直接順勢拉出即可 #不用自作聰明再翻面煎喔

方型千層麵皮就此完成！！一點都不難喔

後記：

1. 減醣潤餅皮的配方我把椰子麵粉的比例從一匙變二匙，因為第一次按書做，覺得成品蛋白的味道太重，所以更改配方後，麵皮會比較香，不會被蛋白的味道狠狠的壓過
2. 既然是低碳潤餅皮，只是為了達到取代的功用，口感上因為有洋車前子粉，所以也是有點QQ的感覺，像是麵粉潤餅皮帶有點筋性的口感，但畢竟不是麵粉做的，所以入口不會有任何的麵香，它只是個冒牌貨長的很像 #記住！不要有太多期望吃到就不會有太大的失望 

如何用微波神物做出【炒盤好吃的青菜】

我說有跟風燒到買Meyer和Gourlab的人，如果你不好好開鍋使用，下次又被什麼東西燒到了，跟老爺申請又要買東西 #就不要躲在棉被偷哭在社團說老爺不給你買

[以下的原理與時間通用在Meyer和Gourlab]

姐一次失心瘋買三個Meyer和一組Gourlab六件套，我不是真的的瘋了，是我已經愛上懶惰又可以不擦流理台+洗鍋+洗菜鏟的煮菜方式，我買這二個品牌，單純是按照「食物的容量」去選擇對應大小的微波工具容器

雖然二個品牌一些構造與原料有差異，但除非是長時間燉類（長時間的燉湯或滷東西就要用微波壓力鍋），但選擇短時間烹煮的食物，其實用哪個品牌都一樣

很多人開鍋不要想說一定得做「大菜」，用最簡單平日生活的飲食方式，除非它真的跟豆漿機一樣煮的豆漿比外面賣的還難喝，還要洗的很辛苦不得你喜歡，再打入冷宮倉庫，不然買了就是要使用 #愛它請好好使用它

今天來跟你們說如何用它炒好吃的青菜（我很正經）

拿出鍋來倒油底部放爆香料，減醣的人已經低碳水了，油脂不能再自作聰明少掉，該放多少油就放下去，沒有油的炒青菜索然無味呀～～～

不論是Meyer或是Gourlab微波碗，炒青菜都是一樣有訣竅的，就跟你用明火炒青菜一樣，梗類比較硬的要先下葉菜後放，吃到的軟硬度才是一致，微波爐碗也是一樣，但不需要分開放梗和葉，因為太麻煩的事情姐不做

微波爐加熱原理都是從底部先最熱，因為微波加熱原理是微波使食物發生熱能原理，都是從中間底部先發生熱能再逐漸擴散到四週，上層最慢熱，所以記得只要把菜從硬到軟的順序放對，微波爐炒出來的青菜真的不輸明火（而且更省事又不用顧火，更不用怕翻炒時噴油到流理台）#懶惰姐是要說幾遍我都會背了

所以看懂上面的說明了嗎？依序放入的是什麼？

1.油+爆香香料

2.菜梗

3.條狀濕豆包（不要給我說豆皮比菜梗硬）

4.菜葉

如果已經說到這樣你還放錯順人序，懶姐建議你把鍋子上網賣掉好了，還是可以繼續當紅色的洗菜桶就好，因為你一定會覺得這個鍋子煮出來的很難吃，其實那是「智商問題」

全部按照順序疊好後，我們就蓋上蓋子送進微波爐，一般來說綠色蔬菜（空心.菠菜.小松）按照姐的水波爐設定微波功能都700瓦3分30秒都是最佳黃金時間，出來的菜都翠綠外，青菜該有的脆度都剛剛好

但因每家品牌的微波爐功率可能強弱不一，你們先按照3分30秒抓，要老了，下次就少個10秒，太生了下次就多個10秒看看，就可以慢慢抓到你微波爐的黃金時間

打開後拌一拌讓上下混合，再放點鹽巴調味再拌一拌就完成了！！一盤不輸熱炒的炒青菜就這樣完成喔！如果你是單身貴族，可以直接拿碗來嗑，就少洗一個盤子喔！！#懶惰無極限，老是在複習這個無聊的事情

說成這樣，你們如果再不開鍋，那就不是懶的等級，那已經到廢的等級了！#懶跟廢感覺很像，一線之隔還是有等級上的不同，姐姐我懶，但我不廢！！

氣炸鍋做減醣料理之【港式脆皮燒肉佐有機嫩葉沙拉】

沒錯，昨晚十點我帶著回升的二公斤體重怒烤脆皮燒肉，這道菜會有發洩像是搓小人扎針的過程，非常適合心情不美麗想要轉換一下的洩壓料理

話說那天去黃昏市場，其實懶姐很少去傳統市場，因為一週有四天婆婆煮晚餐，她又很愛把我冰箱補滿，所以我不出門也是有爆炸的海鮮和水果

但自從減醣後，有時候煮個簡單的中餐不是「炒飯」就可以帶過，所以變成會去特別買些食材來煮

我上週去買時，心中其中一個菜單就是脆皮燒肉，但孰不知愚婦太少去傳統市場，我看到帶皮五花都一條一條的，我想買正方形的逛了幾個肉攤都沒看到，一位肉攤阿姨問：「妹妹，你要找什麼」，我也聽到妹妹，就腦殘的想這間老闆太誠實，不跟她買不行（妳們不要笑！！其實阿姨看起來也六十多歲，只要比她小叫妹妹都不為過好嗎？）

我跟她說我要做正方形的脆皮燒肉，她說肉攤沒人賣一個正方形，要就要買一個「寬板的大長方形，再分三份就是正方，但不能拆買」，於是我就莫名其妙本來要一塊，結果帶回了三塊..😵 但老實說這道最難的就是買肉，買了肉後，其他就像一碟小菜超簡單的

《材料》

1.五花肉

2.五香粉

3.鹽巴

4.羅漢果糖（取代砂糖）

先用家裡的鍋子或平底鍋放入少量的水（高過皮就好）煮滾後放入帶皮五花肉，皮朝下只要燙熟皮變色就可以，泡一下冷水讓它冷卻與緊實

接著準備三樣材料，五香粉. 鹽巴. 羅漢果糖 1:1:1的比例，但每個人喜好不同，我的習慣是按照食譜後將三種粉混合均勻後，我自己會用手指頭試一下味道再按喜好調整 #食譜沒有絕對的黃金比例，自己煮按自己喜歡的味道最重要

接著桌上鋪上一層保鮮膜，把豬皮朝下，豬肉部分切分成三區（但不要切斷豬肉，刀子深度切到快到皮上的二公分就要停），切開豬肉目的是醃料好入味，也易熟透內部

醃料不需要抹皮，只要抹肉，確認都抹勻後就把保鮮膜把肉起來

接著就用個塑膠袋或密封袋放好後冰到冷藏入味

一次因為買了三個就醃三個，另外二個可以冰冷凍，以後要吃退冰後就可烤

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[ 隔天後 ］

烤前氣炸鍋先鋪一層鋁箔紙在這底部，不是什麼必要秘技，單純只是接油，等下烤完就不用特別洗油膩的外鍋，鋁箔紙丟掉就可以了 #懶人無極限

接著放入氣炸籃，第一次烤肉朝上170度15分鐘

烤完後先取出來，先放正皮朝上，拿叉子死命搓皮的地方，搓的越多越細，越能讓皮的酥脆 #把所有不滿都像搓小人一樣徹底發洩

搓完後送進氣炸鍋皮朝上，200度20分鐘

烤完後那個皮超銷魂的，用叉子碰皮就是酥香脆的感覺，真的感覺自己會做大菜（明明只是把肉抹醃料丟進去烤好嗎？）

#只能說「家有氣炸鍋...人人是大廚」

準備要切開它了，但我實在不會切這種脆皮肉，深怕皮被我切到分屍了⋯⋯

先前醃肉時肉已經切成三等份，所以這塊肉僅皮部相連，所以我決定用廚房剪刀剪開，果真剪的好整齊又看，橫切面肉還粉粉的，皮金黃酥脆

看看氣炸鍋的油，真的油量也蠻嚇人的

結合一下剩下的生菜沙拉，加點和風沙拉醬，搖身一變就是脆皮燒肉的主題菜，真的超級簡單，氣炸鍋真的跟水波爐不一樣呀～～～（一般我買東西紙箱都會留一下，就像九陽豆漿機馬上就打入冷宮，但今天烤完脆皮燒肉後，紙箱就直接當回收箱要丟了），因為不可能會退貨或打入冷宮了🤣🤣🤣

江湖走跳千古不變的定律【出來玩就是要還的】

這個週末我們和六個家庭一起去宜蘭包棟民宿，婆婆說我們現在假日都看不到人，常常都跟朋友們一起出去或外宿旅遊，其實比起一～二年前，的確當時我們的假日生活比較侷限在自己的公司和家庭生活

但在我看到公公退休五六年後，就有很深的體認，公公是製造業白手起家的老闆，朋友全都來自於與生意場上的朋友，等退休離開了老闆崗位，與朋友的話題共通性越來越少，再來就會離開那個圈子，變成一個老宅男...

婆婆一生都忙在公司與家庭，跟著公公退休後，唯有重心就是我們孩子孫子，即使已經是同社區鄰居天天都會見面，常常也是一直打電話問「你們在哪裡？你們在幹嘛？」老實說，這種頻率對我也是有些壓力，但我知道因為婆婆沒有其他重心

相較之下看到有些同年紀的親戚，有自己的朋友圈與興趣，即使到退休小孩大了，自己比小孩還要忙，一下要出國旅遊、一下要去陽明山看花，除了沒有因退休失去重心，好好享受在自己的生活圈，與孩子間也有更多的話題交換彼此生活圈發生的事情，而不是只單向的在問「你們在幹嘛？」

新一個時代，都有選擇生活的方式，但不論是哪種都沒有對錯 ，我自己的想法是也不希望以後死纏著二個公主病，還是幫他們做牛做馬帶孫子的，希望孩子大後和自己，都可以保有自己的生活圈，所以才開始比較有在交友圈上熱絡一點；王子癌也是今年去年政大企家班，也認識了很多各領域高層或老闆，沒有商場或厲害關係，大家輕鬆打球反而可以無壓力的聊各產業的狀況

以前的公主病們是只跟自己姐妹或表姊妹玩，現在我們會家庭跟家庭間出去，孩子一起玩，家長也一起交流，從教養. 學校. 工作. 家庭....什麼都聊，也比以前比較封閉的時候，學到更多東西 #要抱怨老公時就在群組罵一罵就爽了😂

這次我們六個家庭去了宜蘭三星白宮包棟，大家沒有安排任何行程就是放空，出門前各家男主人挑了些喜歡的酒帶去，我們帶了一隻威士忌.三隻白酒.一隻玫瑰香檳（但後來我們家的酒只喝了威士忌），減醣的姐還帶了二大包低溫烘培堅果和二大袋的芭樂

我在去宜蘭的路上也打完一篇微波壓力三杯雞的文章，按出送出那刻，就是那麼準時到了民宿，我的眼都要花了，一進去各家帶來的食物放滿桌，我的確有堅守住只吃了豆製品滷味.堅果和芭樂....

接著就開始野放時間，小孩就瘋狂玩水，大人就吃吃喝喝，這就是所謂”最佳狀態+各自安好”

到晚上，宜蘭就是要吃無菜單料理，這間餐廳還有專門大份量的外帶容器，肯定是周邊民宿也常有懶到不出門的客人叫無菜單合菜😄 而且菜都是以新鮮海鮮為主，除了新鮮也蠻好吃的

到了晚餐後就是小酌時間，二隻威士忌. 一隻紅酒. 4隻白酒.，啤酒數隻.....唯一缺點是民宿有很多馬克杯就是沒有紅酒杯和威士忌杯，用馬克杯喝的感覺很妙，總之那天大人小孩都徹底放電.....

一早管家也準備好早餐，包棟的好處就是表定的用餐時間明明只到九點半，但我們硬拖到十點半吃也沒有人收走，就是這樣一群人完全不走行程、沒有計畫的放空之旅⋯⋯因為不是在自己家，也完全沒有離開後還要收的很辛苦的壓力

比起去參觀博物館，是去老街夜市，在懶惰姐心中到的極致行程，還是像這種一路懶到底才是王道呀～～～

#唯一遺憾的是這該死的體重，連渡假時都不好好休息，吃了醣後給我雙倍吸收的飆升了二公斤，好樣的，出來玩真的是要還的😨

用微波爐+氣炸鍋做出【少油少糖的三杯豆皮雞腿】

自從使用Gourlab微波神奇烹煮碗後，顛覆了我對微波爐「不只是加熱食物的功能」，原來它煮東西可以那麼好吃

我是在買楊桃的Gour lab 六件套組（二大二小二配件），但如同我先前的文章提到，對於我們二大二小的家庭開伙來說，從炒青菜. 煮蝦...都得用到大號的，所以等同二個大的會稍嫌不夠週轉(變成煮完裝盤後馬上又要洗烹調碗再煮），小號的卻晾在那無用武之地，但是如果是二人世界的夫妻、單身貴族，用六件套組絕對從小到大都可用上

如果是整條的絲瓜蛤蜊、炒高麗菜(很澎鬆的）....，那還真的是沒法一次煮完，所以那天在參加女兒學校Open day的空檔，我直接買了一個破盤特價999元的美亞Meyer的微波壓力鍋(別懷疑，好市多和其他網站還要2000多up)，字面上鍋和碗最大的差異就是容量差很多，這個鍋有2.5公升（目測容量比Gourlab大號的五倍以上喔）

momo網的效率很高，搭配折價券後常常有很優惠的價格，所以我也常在這邊買東西的，如同這個美亞壓力鍋的999元我在各大平台都沒看到這種殺破盤的價格，還是快速到貨，後來隔天我又買一個要送我高雄的娘，但我試用過後馬上又追加一個自留，所以訂單連續三天，一天買一個，總共買三個.....#真的是失心瘋到極點

週六收到第一張下單的商品，收到產品後打開如同Gourlab一樣有詳細中日文食譜說明，產品結構很厚實，不論挑紅色或橘色都不用怕被食物染色

收到商品是週六，偏偏要跟幾個朋友家庭去宜蘭三星白宮包棟過夜，中午前就得出發，眼看六日無法在家煮飯，但又耐不住性子(超急)，就來早餐開箱吧！為了測試它有多厲害，我決定煮三杯雞 #任性的人是完全沒在管什麼時間該吃什麼東西的

我們家除了我是夜貓族，王子癌和二個公主病都是早睡早起，不論週五晚上我怎麼試圖延長他們晚點睡，隔天常常也是六七點就起床！！（他們的腦子內裡沒有超過八點起床的晶片），為了去宜蘭，請假了大公主的家教. 高爾夫. 長笛老師不愛請假，特別挪到了7:50一大早上長笛，於是老師一早睡眼惺忪的來....

一進門就聞到我在煮三杯雞的味道，疑惑的問：「媽媽你在煮三杯雞當早餐嗎？」懶姐：「對！我在煮三杯雞」 #長笛老師沒答什麼，可能覺得大清早這媽媽也太怪異了吧

《三杯豆皮雞腿》

材料：

雞腿排二片

濕豆包二片

九層塔一把

蔥段 適量

蒜粒8個

薑片數片

麻油

醬油

羅漢果糖(無熱量0卡不升糖，替代砂糖)

《作法》

我還算蠻愛吃雞皮的，但只喜歡吃酥酥的雞皮，不愛吃很軟很油的雞皮，所以決定用氣炸把皮弄的清爽少油一點，二片雞腿排(微解凍狀態)，設定200瓦13分鐘 #而且三杯已經有麻油，如果再加上雞油會除了不健康外，對於減醣沒配飯的族群，這樣肯定感覺會吃的很膩

趁著雞腿在烤的時間，我來開箱微波爐壓力鍋，開始撥蒜、切薑片，完成後，在壓力鍋內倒入麻油.蒜粒.薑片去煸，蓋上壓力蓋設定700瓦2分鐘

煸二分鐘後，蒜粒和薑片已熟透，滿滿的麻油香

回頭看看氣炸鍋的雞排也七分熟了，雞皮多餘油脂也逼出微脆，就可以在旁備用（千萬不要貪心氣炸很脆又全熟，這樣很易辦到壓力鍋再加熱後會太老）

你看看氣炸鍋逼出來的油有多少，處理一下吃的少油更健康

接著在壓力鍋內加入醬油.羅漢果糖（羅漢果是天然提煉，沒有熱量，也不會引發血糖震盪，口味上也接近二號砂糖味道），傳統三杯是一杯麻油.一杯米酒.一杯醬油，但我今天的版本沒有加米酒，不過也一樣好吃喔

放料前，可以先測試味道看看，喜歡鹹的醬油倒多點，喜歡甜的羅漢果糖倒多點，因為我們還要放濕豆皮和雞腿排，建議醬料要至少到蒜粒的一半

接著就把豆皮剪成段，雞腿排放入後用剪刀剪開（可以少洗沾板和刀子），然後把它們拌一拌，讓醬料都有沾在食材上

拌好了，我們就蓋上壓力蓋送進微波爐設定700瓦七分鐘 #從頭到尾乾乾淨淨無油煙，也不用怕熱鍋炒的時候油噴的流理台還要擦，是不是太簡單

完成了打開蓋子，就是香味滿溢的三杯雞了，但別急還少關鍵一味九層塔

九層塔不需要再進去加溫，就把新鮮九層塔豪邁放入，拿雙筷子拌一拌就能讓九層塔熟透 #姐最愛吃九層塔了，九層塔又稱「國王藥草」也有幫助抗身體發炎的療效

將將將將.....完成了！！是不是好簡單呀

擺格盤加上半熟溫泉蛋，就是好吃少油少糖又減醣料理，雞肉嫩、豆皮入味，尤其蒜粒也鬆軟好吃，而且還是微波爐完成的喔！

給王子癌的米其林一定要擺盤與名稱都完美

姐自己吃的就”青菜”就好，直接拿壓力鍋當碗，因為我只想少洗一個盤子.....哈哈哈哈

#是有多懶，沒錯我就是懶，懶惰姐的假的嗎！！！